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Ensaladas Griegas









ENSALADA GRIEGA

Ingredientes:

- 3 tomates rojos
- 1/2 pepino
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Alcaparras
- Orégano
- Sal
- Vinagre
- Media taza de Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Trocear la cebolla y el tomate y la picar la cebolla y la pimienta.
Poner en un cuenco de ensalada y añadir las alcaparras, el orégano, la sal y el queso feta en pedazos pequeños.
Vertir sobre él, el aceite de oliva y el vinagre.


PLATO DE QUESO PICANTE

Ingredientes:

- 1/4 kilo queso cheta suave
- 1 pimiento verde picante
- 4/5 cucharadas soperas
- Un poco de vinagre

Elaboración:

Asar la pimienta, retirar la piel y las semillas y cortar en trozos pequeños.
En un bol, aplastar el queso con un tenedor. Añadir el aceite de oliva, vinagre y pimienta y mezclar bien hasta que quede suave.
Este plato se puede acompañar con patatas y calabacines fritos


ENSALADA DE FRÍJOLES

Ingredientes:

- 1/2 kilo de frijoles
- 1/2 taza de perejil, finamente picados
- 4 tazas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Orégano
- Aceitunas
- Alcaparras
- Vinagre

Elaboración:

Cocinar los frijoles en abundante agua con sal.
Escurrir y colocar en un bol. Añadir el resto de los ingredientes y verter sobre el aceite de oliva y el vinagre.


ENSALADA DE COLIFLOR

Ingredientes:

- 1 coliflor (2 kilos)
- 1/2 taza de aceite de Oliva Virgen Extra
- 2-3 limones
- Sal

Elaboración:

Limpiar la coliflor y eliminar el tallo, a continuación, volver a lavarla bien.
Poner en una carelola con agua a ebullición, añadir la sal, y luego poner la coliflor.
Hervir durante 25 minutos aproximadamente.
Escurrir y servir caliente con aceite y jugo de limón


TZATZIKI

Ingredientes:

- 2 pepinos de medio de tamaño
- 1 1/4 tazas de yogurt
- 4/6 dientes de ajo machacados
- Un poco de vinagre
- Sal

Elaboración:

Quitar la piel y cortar los pepinos en tiras delgadas con un rallador de verduras, y luego cortar en trozos pequeños.
Quitar el agua y machacar bien y añadir sal.
Añadir el ajo aplastado, el vinagre, la mezcla de yogur y, por último añadir el aceite.
Si lo desea, puede espolvorear el tzatziki con pimentón y con ajos y aceitunas


ENSALADA DE PATATAS

Ingredientes:

- 1 kilo de patatas
- 3 pequeños tomates troceados
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas
- Pepinillos
- Alcaparras
- Perejil
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra
- Cebolla
Elaboración:

Hervir las patatas y cortar luego en pequeños cubos.
Poner en un plato de ensalada y añadir el tomate, la cebolla, las alcaparras, el perejil finamente picado, sal y pimienta.
Regar con aceite de oliva y vinagre y espolvorear orégano por encima.


ENSALADA DE BERENJENA

Ingredientes:

- 3 berengenas
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo troceados
- Vinagre
- Perejil y sal

Elaboración:

Asar las berenjenas en un horno.
Tan pronto como se han cocinado, quitarles la piel.
Picar en trozos pequeños.
En un tazón mezclar las berenjenas, el aceite de oliva, el vinagre, el perejil finamente picado y el ajo. Puede añadir un tomate muy picado si lo desea



 
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